La Table des Amis
La Table des Amis, une expérience gastronomique : Partager un moment unique et riche de souvenirs, un menu affiné par des années de travail et de recherche créative et gustative. C’est la mise en lumière du produit, travaillé par les producteurs locaux.
Christophe Bacquié
Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France et Chef étoilé au Guide Michelin, réalise ici son rêve de vous proposer une expérience culinaire intimiste et conviviale autour du goût et des saveurs.
Christophe navigue à sa guise dans sa quête de l’émotion. C’est certes une fracture dans un style assumé par le Chef qui y trouve un terrain propice à l’expérience gastronomique qu’il souhaite offrir à ses clients.
Réservez votre expérience culinaire créative et savoureuse autour de 2 ambiances ! Une Expérience, Deux Ambiances
Vous pouvez réserver votre expérience culinaire de renommée mondiale de deux manières différentes !
Vivez une expérience en toute intimité et dînez à notre Table pour un moment hors du temps dans notre Bastide ou sur notre Terrasse pour vos soirées d'été.
Notre table est ouverte au dîner du mercredi au dimanche à partir de 19h30 sur réservation
Vous dégusterez un Menu unique pour une soirée riche en souvenirs : de 230 à 250€ par personne
Si vous souhaitez organiser un moment gastronomique de plus de 6 couverts, veuillez nous contacter afin d'organiser cette soirée ensemble.
Pour une expérience culinaire exceptionnelle, privatisez notre Table d'hôtes (6 à 10 couverts) - et profitez d'un moment de partage avec notre Chef - contactez nous pour préparer votre soirée sur mesure et pour n'oublier aucun détail
Quelques plats Affectifs
"Tout ce qu’il y a dans l’assiette doit servir à quelque chose. Ce qui a beaucoup évolué dans ma cuisine, c’est l’équilibre des saveurs".
J’ai été catalogué de cuisinier « très technique » alors que je ne crois pas l’être. La technique est présente au moment de la réalisation mais elle est discrète dans l’assiette au profit des produits et du goût. A la découverte d’une assiette, les sens sont en éveil. Il y a d’abord ce que l’on voit, si ce n’est pas attirant notre cerveau ne peut pas se diriger dans le bon. Ensuite il y a le parfum, puis le goût. Le goût, dans sa grande simplicité, vient majoritairement de l’excellence des produits .
Gambon Écarlate, Aïoli Moderne, Poulpe de roche, légumes des maraîchers locaux, Fleurs de courgette farcies, Merlu de ligne aux truffes, Pigeonneau au Sang « Excellence Miéral », Cuit en pâte à sel épicée, jus acidulé au vinaigre de myrte sauvage, Soufflé chaud à la cazette, crème glacée aux grains de café torréfiés.
Des vins d’exception La cave
À la Table des Amis, Christophe partage aussi ses plus beaux flacons. Une cave qu’il construit avec patience et amour depuis de nombreuses années et qu’il aura plaisir à vous faire découvrir.
Le Chef a une appétence toute particulière pour le Bourgogne, les vins de Corse, mais aussi, sur quelques perles de la région. Loin des sentiers battus, un moment de partage et de découverte autour d’une passion enivrante vous attend.
Des moments simples de gourmandise Le petit-déjeuner gourmand et les autres régalades
Christophe Bacquié et son équipe vous réservent quelques belles surprises lors de votre petit-déjeuner gourmand, du fait maison savoureux et tendre, pour bien commencer la journée.
Au déjeuner, au pool house, vous pourrez découvrir une version allégée, mais tout aussi savoureuse et gourmande, de la cuisine de Christophe. Allégée pour se réserver des merveilles à découvrir au dîner, à la Table des Amis, bien sûr !